terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Sorvete de Leite Ninho Com Nutella

Sorvete de Leite Ninho Com Nutella por http://pratofundo.com

Sorvete de Leite Ninho Com Nutella

  • Pré-preparo: ~15 minutos
  •  
  • Tempo de cozimento: ~5 horas
  •  
  • Rendimento~750g
Ingredientes
Modo
  1. Opcional #1: Se utilizar a glicose líquida transparente, dissolver no leite morno. Então, misture ao leite condensado. Se estiver quente ainda, espere esfriar.
  2. Opcional #2: OU se utilizar a vodka, misturar ao leite condensado.
  3. Numa tigela bater o creme de leite bem gelado até picos moles.
  4. Adicione o leite condensado ao creme de leite batido e misture bem.
  5. Transferir para um recipiente em camadas, alternando a massa de sorvete com nutella. Recomendo fazer “fios” de nutella, com um saquinho fica mais fácil ou usando colher.
  6. Tampe ou cubra com plástico filme.
  7. Levar ao congelador por 5 horas, no mínimo. Mas depende do seu equipamento.
  8. Retire alguns minutos antes de servir para ficar mais fácil.
Observação
– Glicose e/ou Vodka: ajudam melhorar a textura. A glicose não vai ficar doce.
Por: https://pratofundo.com

MINI TARTA DE CHOCOLATE- Mini torturi de ciocolata

          mini-tort-ciocolata
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Nume Reteta:
Mini torturi de ciocolata
Publicata:
Timp preparare:
Timp coacere:
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Ingredientes Blat

6 ovos
180 g de açúcar
150 g de farinha
30 g de cacau
2 saquetas de baunilha
Ingredientes creache creache

200 g de creme chicoteado líquido
200 g de chocolate amargo
25 g de manteiga
2 colheres de sopa de rom branca
Ingredientes de xarope

200 g de água
100 g de frutose / 150 g de açúcar
2 colheres de sopa de essência de baunilha natural
3-4 colheres de sopa brandy / marsala
Ingredientes Glaze

100 g de manteiga
10 colheres de sopa de raças de açúcar
10 colheres de sopa de corridas de cacau
12 colheres de sopa de leite
1 folha de gelatina (2 gramas)
Além disso,

250 g de martipan
100 g de chocolate amargo (mínimo 60% de teor de cacau)
açúcar corações para decoração
150 g de flocos de chocolate

Modo de preparação Mini bolo de chocolate

Nós misturamos ovos inteiros com açúcar e açúcar de baunilha até que eles se voltem para a luz e seu volume triplicou. Misture a farinha com cacau e peneire a peneira. Adicione gradualmente a mistura de farinha e cacau sobre a mistura de ovos e açúcar e misture bem de baixo para cima.
Tapetam com manteiga e farinha, uma forma retangular de 28 x 20 cm e adicione a massa.
Coloque o pandispan a 170 ° C, forno pré-aquecido por 20-25 minutos.
Ao acessar o seguinte link, você encontrará algumas dicas importantes sobre um pandispan de sucesso.
Remova o pandispan do forno, deixe esfriar na bandeja e, em seguida, jogue-o sobre uma grelha e deixe esfriar completamente.

Como fazer creme Ganache

Coloque o creme e a manteiga em um pequeno biscoito em um fogo muito pequeno. Nós temos muito cuidado em não ferver! Quando é muito quente, apagamos o fogo e adicionamos o chocolate cortado em pequenos pedaços e rum.
Misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido, então deixe o creme esfriar por cerca de 10 minutos.
Após 10 minutos, começamos a misturá-lo até que ele se torne um creme e se abre na cor. Você precisará cerca de 10 a 15 minutos até o creme endurecer.
Depois de esfriar o suficiente, deixamo-lo na mesa da cozinha até que possamos montar os tortules.

Crema Ganache

Modo de preparação de xarope

Coloque um pequeno fogo, num biscoito, água misturada com frutose. Quando o último derreteu completamente, apagamos o fogo, adicionamos a essência de conhaque e baunilha e cobrimos o biscoito com uma tampa.
Nós deixamos o xarope esfriar.
Como fazer glaze

O esmalte foi preparado depois de montar as tortolas.
Colocamos um pequeno cracker em fogo muito pequeno, a manteiga cortada em pedaços, açúcar, leite e cacau.
Quando a manteiga e o açúcar estão completamente derretidos, extinguimos o calor e adicionamos 1 papel de gelatina bem espremido que o segurei em água gelada 10 minutos antes.
Tenha cuidado para que o esmalte não ferva de forma alguma !!
Estávamos misturando o esmalte com um telefone tipo vapor para 3-4 minutos. Quanto mais rápido eu mixo, mais brilhante será.
Então deixe esfriar.

Camada de Marzipan

Desta vez, usei a martipan comprada porque não tive tempo para fazê-lo.
Nós amontoamos um pouco da marta para suavizar, em seguida, colocá-lo em uma folha de 1,5 cm na superfície de trabalho ligeiramente em pó com açúcar em pó. Corte o círculo, seis círculos.
Semicírculos de chocolate

Vestimos uma fachada em papel de cozimento. Asse o chocolate marinado ou o microondas, deixe esfriar um pouco (cerca de 5 minutos), depois coloque-o numa bolsa de bolso e forme-se no chipmunk de chocolate. Nós enviamos o banheiro ao congelador por 10 a 15 minutos, depois semicírculos de chocolate com desespero.
Montagem de mini bolos de chocolate

Corte o pandispan usando uma forma circular.

Pandispan mini torturi

Corte cada tortuta em 3 folhas. Coloque uma folha em um círculo, coloque-o com 1-2 colheres de sopa de xarope frio, forme uma camada de ganache, adicione uma segunda folha de papel a que nidamos, depois adicione o círculo de mármore e feche as tortolas com a última folha que penduremos um pouco .

Preparare mini torturi

Estávamos enrolando as tortas na geladeira e preparando-se para o esmalte como explicamos acima.
Quando o esmalte é frio, removemos as tortas dos moldes, coloque-os sobre uma grelha e coloque uma bandeja grande e despeje o esmalte com um polonês sobre as tortas.
Cuidamos que o esmalte se encaixa perfeitamente e as bordas das torturas.
Deixe-os escorrer bem (cerca de 30 minutos), depois vestir suas bordas em flocos de chocolate e decorá-los com semicírculos de chocolate e corações de açúcar.
Nós podemos atendê-los imediatamente ou colocá-los na geladeira. Se você quiser atendê-los mais tarde, remova-os 30 minutos antes da geladeira.

Mini torturi de ciocolata - detaliu final

Mini chocolate cakes
Recipe Type: Dessert
Author: Laura Adamache
Prep time: 1 hour
Cook time: 1 hour
Total time: 2 hours
Serves: 6
My mother in law, Letitia, celebrates her anniversary today and because we can’t be with her, I have prepared a small virtual gift, as sweet and good as her. Happy birthday, Mom! We wish you health, happiness and a day as lovely as you are! We love you very much!
Ingredients for 6 mini cakes with a diameter of 10 centimeters:
Layers
  • 6 eggs
  • 180 grams of caster sugar
  • 150 grams of plain flour
  • 30 grams of cocoa powder
  • 2 bags of vanilla sugar
Ganache filling
  • 200 ml double cream
  • 200 grams dark chocolate
  • 25 grams unsalted butter
  • 2 tablespoons of white rum
Syrup
  • 200 ml water
  • 100 grams fructose/150 grams caster sugar
  • 2 tablespoons natural vanilla extract
  • 3-4 tablespoons of Brandy or Marsala liqueur
Icing
  • 100 grams unsalted butter
  • 10 tablespoons sugar
  • 10 tablespoons cocoa powder
  • 12 tablespoons milk
  • 1 gelatin sheet (2 grams)
Decoration
  • 250 grams marzipan
  • 100 grams dark chocolate (min 60% cocoa content)
  • Sugar hearts for decorating
  • 150 grams chocolate flakes
Instructions
How to make the layers
  1. Whip the whole eggs with the sugar and the vanilla sugar until they change color and their volume triples. Sift together the flour and the cocoa powder. Gradually add the flour and cocoa mix to the egg batter and gently fold them in, from bottom to top.
  2. Butter and flour a rectangular pan (28x20cm) and pour the batter in. Bake the sponge cake in the preheated oven at a temperature of 170°C for about 20-25 minutes.
  3. Click on this link to get some useful tips for a successful sponge cake.
  4. Remove the sponge cake from the oven, let it cool for a bit in the pan, then flip it over on a rack and let it cool for completely.
How to make the ganache filling
  1. Pour the double cream in a saucepan and add the butter. Simmer on very low heat and make sure it doesn’t get to a boil! When the mixture gets very hot, remove from heat and add the chocolate cut into very small pieces and the rum. Stir until the chocolate is completely melted then let the mixture cool down for about 10 minutes. After 10 minutes, start to whip it until it turns into a lightly colored frosting. You will need approximately 10 to 15 minutes until it thickens. After it is cool enough, leave it on the counter until you start putting the cakes together.
How to make the syrup
  1. In a small saucepan, mix the water and the fructose and simmer on low heat. When the fructose is completely dissolved, put out the heat, add the brandy and the vanilla extract and cover the saucepan with a lid. Let the syrup cool down.
How to make the icing
  1. Make sure to prepare the icing after you have assembled the cakes. In a small saucepan add the butter cut into pieces, the sugar, the milk and the cocoa powder. Simmer on very low heat. When the butter and the sugar are completely melted, put out the heat and add one sheet of gelatin which you’ve previously soaked in cold water for about ten minutes. The gelatin should be well drained before added into the icing.
  2. Please be careful not to let the icing reach to a boil!
  3. Whisk the icing for about 3 or 4 minutes. The more you whisk it, the shinier it will be. Let it cool.
The marzipan
  1. I used ready-made marzipan this time because I didn’t have any time to prepare it myself. Knead the marzipan for a bit to soften it, then roll it out in a sheet with a thickness of 1,5 cm on a surface lightly powdered with icing sugar. Cut out 6 circles with a large cookie cutter.
Chocolate crescents
  1. Wrap some baking paper around a rolling pin. Melt the chocolate in a double boiler or in the microwave, let it cool for a bit (about 5 minutes), then pour it in a piping bag and pipe strands of chocolate on the rolling pin. Put the rolling pin in the freezer for 10-15 minutes, then gently peel off the chocolate crescents.
How to assembly the cakes
  1. Cut the sponge cake into circles using cake ring. Cut each cake into three layers. Place the first sponge cake layer in the cake ring, moisten it with 1 or 2 tablespoons of syrup, add some ganache filling, place the second sponge cake layer, moisten it, add the marzipan sheet and then the last sponge cake layer which should be very lightly moistened.
  2. Put the cakes in the oven and start making the icing as mentioned above.
  3. When the icing is cold, remove the cakes from the rings and place them on a rack. Don’t forget to protect your working area by placing a tray underneath the rack. Ladle the icing onto the cakes and make sure it perfectly covers the sides of the cakes. Let them set for about 30 minutes then dress the sides in chocolate flakes and decorate with chocolate crescents and sugar hearts.
  4. You can serve them immediately or keep them in the fridge. If you want to serve them later, make sure to take them out of the fridge 30 minutes before serving.

PASSARINHO DE FELTRO PARA O NATAL


 Para o trabalho, precisamos:
- lã da cor primária semi-fina; 
- lã de cor marrom (fita penteada); 
- a agulha n. ° 36 do curso direto; 
- agulha nº 40 do curso inverso (ou nº 38); 
- agulha de costura, rosca; 
- tesoura; 
- Argila de polímero de branco, preto e castanho para olhos, laranja para bico; 
- fio 0,7 mm; 
- cola "Moment-crystal" ou "Moment-gel"; 
- cílios para brinquedos; 
- lápis macio simples / sombra de olho escuro / pastel seco; escova pastel vermelha / seca para aplicação; 
- Verniz brilhante para argila de polímero; 
- Malhas para o boné (ou você pode amarrar do fio).
Antes de começar a modelagem, preparar uma superfície de trabalho e limpá-lo com lenços umedecidos e limpar as mãos com cuidado, caso contrário, o futuro vai reunir nos olhos de todo o cisco mais ínfimo de poeira, fiapos, e até mesmo os olhos muito sutil de partículas que eventualmente arruinar a aparência do produto.
De plástico branco, roote duas bolas idênticas do tamanho desejado (mina de cerca de 1 cm), aplaine ligeiramente, coloque duas íris em cima de cada uma, e sobre elas as pupilas pretas, coloque pequenos olhos brancos nas pupilas.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Para enrolar o bico é forma pequena pérola (cerca de 5 mm) a partir dele morkovkovidnuyu figura, dedos priplyusnete franja figura cegas de ambos os lados, e um pouco de ajustar a base resultante do bico, torná-lo mais plana para colar fácil.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Envie os detalhes para a queima na temperatura e horário indicados na embalagem do seu polímero.
E proceder ao feltramento. Em primeiro lugar, com uma agulha áspera, formar um apertado dentro e soltar fora da bola do tamanho desejado (os meus cerca de 15-17 cm de circunferência).
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Nas bordas inferiores da bola, selar as coxas, como mostrado na foto.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Eu prefiro a opção com uma barriga leve, então, no centro, colocamos um círculo de branco ou mais leve na sombra do casaco.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Por esta altura, nossos olhos e bico devem ser cozidos e resfriados, experimente-os e falhamos nos locais para a colagem deles. Se tudo for adequado, cola sobre a cola "Moment Crystal", aperte-a bem.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Alinhe e comprima a superfície, se necessário, adicione lã. Falhamos nos cantos superiores acima dos olhos, fazemos um olhar mais emocionante. Nós decoramos os olhos com cílios, usei 5 mm na forma de fita, mas parece ótimo e mais. Nós cortamos o comprimento necessário, aplicamos cola na base dos cílios, colamos, ajudamos com uma agulha, plantando sua base debaixo da pálpebra.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Cobrimos os olhos com verniz brilhante para argila polimérica.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Tonificando ao redor dos olhos e nos cantos com uma cor escura, as bochechas - vermelhas ou cor-de-rosa.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Levamos cerca de 20 cm de fio, retiramos cerca de 5 cm, fazemos o primeiro loop, depois o segundo (um pouco maior do que o primeiro), o terceiro (igual ao primeiro) e o quarto - o menor (este é o dedo traseiro). Nós torcemos as pernas, alinhamos, colocamos as curvas necessárias.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Retire cuidadosamente da fita penteada uma corda longa, graxa com uma cola na pata e enrole-a com os cabelos, certifique-se de que o cabelo não se torça no flagelo e fica deitado com uma fita, então você obterá um revestimento uniforme da superfície.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Quando ambas as patas estão prontas, fazemos buracos para colá-las, você pode usar um raio, um talão, uma tesoura afiada, um espeto, etc. Experimente as patas, se tudo estiver certo, aplique a cola, cola-a firmemente.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Com a agulha traseira, trate cuidadosamente toda a superfície (aplique apenas a camada superior, não insira profundamente a agulha). 
Pente, escove seu cabelo.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Para costurar um chapéu, corte o retângulo de malha, igual ao comprimento para a circunferência da cabeça da lebre e largura - igual à altura desejada da tampa futura mais 2 cm, costumo obter um corte de 17 × 10.
Ao longo do lado longo, faça uma dobra de 1 cm + 1 cm, segure com um ponto temporário ou pinos, dobre ao meio com uma dobra no interior.
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
E ainda sugiro duas opções:
1. Costurar ao longo da borda, recolher a parte superior do fio sobre a borda, puxar, fazer um ponto de costura, desenroscar a tampa, costurar um pompomchik.
2. De volta para baixo a partir do par borda inferior de centímetros, fazer corte de esquadria para o início da curva, orientar a costura manual ou máquina ao longo da borda, rodar a tampa para costurar Pompons vértice (neste caso terá sovonka de classe mestre).
Ou você pode amarrar um chapéu. Como não sei como tricotar, dificilmente posso explicar isso com sensatez. É mais fácil começar a tricotar como meias e gradualmente afrouxar loops, acho que aqueles que sabem como tricotar vão lidar sem qualquer explicação minha 🙂. Quando coloco maiúsculas, eu aponto intuitivamente. E se é costurado de um tricô de um grande acasalamento, ele vai sair sem pior🙂
Colocamos a tampa pronta para a hogweed, aperte-a com segurança com pontos secretos, se necessário, faça um loop para pendurar e o soviético esteja pronto para decorar suas férias 🙂
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
Aula principal: Felting.  Совята Филимончики
E se você pegar o amarelo como a cor principal, por exemplo, coloque brincos vermelhos debaixo do seu bico e, em vez de um pente, então um excelente galo novo sairá 🙂

HOJE É DIA DE CHURROS...HUMMMMM


INGREDIENTS

Serves 10-12
3 cups water
⅓ cup oil
½ tablespoon sa
2 cups flour
Oil, for frying
1 cup sugar
¼ cup cinnamon
2 pints vanilla ice cream

PREPARATION

1. In a large pot, bring the water, oil, and salt to a boil.
2. Add the flour and turn the heat off. Quickly stir the flour until it forms a smooth paste/ball.
3. Transfer the dough into a piping bag lined with a star tip.
4. Pipe 6-inch spirals onto a sheet lined with parchment paper, starting from the middle and going around in a circle, making sure that there are no gaps between the loops.
5. Repeat with the remaining dough.
6. Freeze the circles for at least 2 hours.
7. Heat oil in a pot over high heat.
8. Fry the circles until light golden brown, then drain them on a paper towel.
9. Mix the sugar and the cinnamon in a separate bowl.
10. Coat each churro disc in the cinnamon sugar mix, shaking off any excess.
11. Place a scoop of ice cream in between 2 churro discs.
12. Enjoy!

INGREDIENTES

Serve 10-12
3 xícaras de água
⅓ copo de óleo
½ colher de sopa de sal
2 copos de farinha
Óleo, para fritar
1 xícara de açúcar
¼ xícara de canela
Sorvete de baunilha de 2 litros

PREPARAÇÃO

1. Em uma panela grande, leve a água, óleo e sal a ferver.
2. Adicione a farinha e apague o fogo. Agite rapidamente a farinha até formar uma pasta / bola lisa.
3. Transfira a massa para dentro de uma bolsa de tubulação alinhada com uma ponta de estrela.
4. Pipe espirais de 6 polegadas em uma folha alinhada com papel pergaminho, começando pelo meio e dando uma volta em um círculo, certificando-se de que não haja lacunas entre os loops.
5. Repita com a massa restante.
6. Congele os círculos por pelo menos 2 horas.
7. Calor de óleo em uma panela em fogo alto.
8. Frite os círculos até ficar dourado e dourado, depois drená-los sobre uma toalha de papel.
9. Misture o açúcar e a canela em uma tigela separada.
10. Cubra cada disco churro na mistura de canela, sacudindo qualquer excesso.
11. Coloque uma colher de sorvete entre 2 discos churro.
12. Aproveite!
Ingredientes:
250 ml de água
200 gramas de farinha de trigo
 2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
Açúcar e canela
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Coloque em uma panela a água, a manteiga, açúcar e a pitada de sal. Quando águaferver ea manteiga estiver derretida, acrescente a farinha de trigo e mexa bem até que a massa desgrude do fundo da panela. Em seguida, coloque a massa na vasilha da batedeira (use o gancho para bater a massa), ligue a batadeira e adicione os ovos, batendo bem a cada adição, até que a massa fique morninha, quase fria. Coloque a massa no saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga aberto. Em cima de uma folha de papel manteiga, aperte o saco de confeitar e corte os churros com o auxílio de uma tesoura culinária, no comprimento que desejar, os meus foram feitos com 5 cm aproximadamente. Depois que todos os churros estiverem modelados, aqueça o óleo, frite-os e retire o excesso de gordura com papel toalha. Passe os churros na mistura de açúcar com canela e sirva-os com doce de leite, chocolate ou nutella!