Torta Pelada (Naked Cake) / Bolo sem a Cobertura Convencional

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 180g de farinha de trigo;
• 180g de açúcar;
• 60ml leite;
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó;
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
• pitada de sal.

Recheio de creme:

• 1 lata de leite condensado
• 180ml de leite
• 2 gemas
• 120ml de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 xícaras (chá) de morango picado

Cobertura de Marshmallow:

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de suco de limão
• Morango para decorar
• Açúcar de confeiteiro para salpicar

Modo de preparo:

• Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione metade do açúcar, até chegar em ponto firme;
• Em uma tigela misture as gemas peneiradas, com a baunilha e a outra metade do açúcar. E adicione na mistura da batedeira batendo;
• Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, até formar uma massa homogênea;
• Coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar, com o fundo forrado com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente;
• Espere esfriar totalmente, e corte o bolo em 3 partes.

Recheio de creme

• Na panela coloque para aquecer o leite condensado com 180ml de leite;
• Em uma tigela coloque as gemas peneiradas, 120ml de leite, o amido e a baunilha e misture muito bem;
• Adicione essa mistura na panela, e siga misturando sem parar com um fouet até engrossar;
• Coloque em um prato e cubra com filme plástico (encoste o plástico no creme) e leve a geladeira até esfriar totalmente;
• Retire da geladeira e bata na batedeira para ficar cremoso e ser aplicado;
• Pegue as 3 partes de bolo e siga adicionando cada recheio de creme e salpicando os morangos picados, até finalizar as camadas;
• Deixe firmar na geladeira por no mínimo 4 horas.

Cobertura de Marshmallow

• Na panela, em fogo muito baixo, misture as claras com o açúcar (aproximadamente 4 minutos ou até derreter o açúcar), mexendo sem parar. (não pare de mexer para as claras não cozinharem)
• Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme (aproximadamente 8 minutos).
• Adicione o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar.
• Coloque em um saco de confeitar e utilize para decorar
• Retire o bolo da geladeira e decore a sua superfície com o bico de confeitar, morangos frescos e açúcar de confeiteiro.