SIRVA COM UMA MESA TEMÁTICA

SERVINDO COM TEMA

                                                                    QUEIJOS  E VINHOS















  

             


                   

           
       GUARDANAPOS                   

                                                                                MASSAS

                                      










                       
                      
                                           

   
   GUARDANAPOS                           


                                                                   BACALHOADA

                                      












                           




           


GUARDANAPOS     

                   

• 
  6 porções
• 
  Médio
• 
  40 - 60 min

1 kg  saithe tipo bacalhau 
100 g  cebola(s) 
8 a 10 dente(s)  alho 
5 g  coentro 
50 g  açúcar 
30 ml  vinagre de maçã 
20 g  gengibre 
100 ml  leite 
200 ml  leite de coco 
120 ml  azeite de oliva 
80 ml  água 
50 g  manteiga 
50 g  farinha de rosca 
50 g  queijo parmesão 
   sal 
100 g  cupuaçu 
5 g  salsa 
400 g  aipim 
100 g  queijo catupiry 
500 g  palmito(s) pupunha 

Procedimento

Primeira parte:

• Retirar a pele, espinhas e dessalgar o Bacalhau.
• Levar ao fogo baixo, por 20 minutos, a polpa de fruta, a água, o açúcar, o gengibre, o vinagre de maçã e o sal.
• A mistura deve ficar em ponto de geléia.
• Aquecer a manteiga e nela dourar os pedaços de palmito.
• Aquecer o azeite, dourar a cebola e o alho, acrescentar os pedaços de bacalhau.
• Após dourar levemente o pescado, adicionar a metade do leite de coco, deixando cozinhar por 5 minutos.
• Ao final, acrescentar a salsa e o coentro. 

Segunda parte:

• Bater no liquidificador o aipim cru com o leite e o restante do leite de coco.
• Acrescentar o queijo cremoso e levar ao fogo até sentir a mistura engrossar e a colher ficar pesada.
• Arrumar o bacalhau em uma tigela refratária, cobrindo-o com uma fina camada de geléia.
• Acrescentar a metade do palmito, cobrir com a mistura de aipim e com o palmito restante.
• Acrescentar a mistura de farinha de rosca, alho e queijo.
• Levar ao forno para gratinar.
• Servir à parte o restante da geléia.

 SITE: BACALHAU DA NORUEGA

                                                                         PIZZA

                              
                     


GUARDANAPOS

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                                                                                PEIXES




 

                   



                             

                                                                               

             
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                                                               ORIENTAL/JAPONES

                              









 
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                           PARA OS PÉS

                                                                  MODERNO



                                                                          NATAL

                         

                                 

                                       
                                                                           
                                       


 

                             

                                 

     
  

                                                                    CHURRASCO

                  




                         
 

                           

                                                                               SALADAS

       











                               







                        

                   Salada Flash

• 
  3 colheres de sopa de Mostardaamarela
• 
  3/4 xícara de chá de Azeite de oliva
• 
  Sal a gosto
• 
  Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 
  1/4 xícara de chá de Creme de leitefresco
• 
  1/4 maço deRúcula
• 
  1/4 maço deAlface lisa
• 
  1/4 maço deAlface roxa
• 
  25 unidades deUva rubi sem sementes cortadas ao meio
• 
  1/2 Frango Defumado Sadia desfiado
• 
  3/4 xícara de chá de Floco de milho sem açúcar

• 01
  Numa vasilha redonda, coloque a mostarda amarela e, aos poucos, acrescente o azeite, batendo com um garfo até ficar levemente espesso. Junte o sal, a pimenta e o creme de leite. Mexa bem e transfira para uma saladeira.
• 02
  Por cima do molho, coloque a rúcula, as alfaces lisa e roxa, a uva e o frango defumado. Na hora de servir, misture tudo muito bem e polvilhe os flocos de milho.

  Toque Especial

  Se você quiser variar o sabor, troque os flocos de milho por croûtons e o frango defumado, por Peito de Peru Defumado Sem Osso Sadia.