Um monumental sorbet da Diletto, produzido com chocolate importado do Togo, com 70% de cacau com denominação de origem controlada. Servido entre dois biscoitos artesanais de chocolate.
Esse bolo delicioso apareceu com outro nome por aí. Disseram até que é uma receita de reis nascidos na Alemanha. Mas na verdade essa receita é portuguesa,uma amiga me contou que a vovó dela já fazia há muito tempo. [Malu]
Bolo de Reis
Ingredientes:
4 gemas
4 clara
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
100 g de uma passa branca
100g de castanhas picadas
250 g frutas cristalizadas de boa qualidade
100 g de ameixas secas picadas
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com buraco no meio de 25 cm de diâmetro.
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Bata na batedeira a manteiga, até virar um creme, junte o açúcar.
Vá adicionando as gemas uma a uma, em seguida adicione o leite condensado em fio médio, desligue a batedeira assim que todos os ingredientes estiverem homogêneos.
Misture a farinha com o fermento e acrescente a massa mexendo bem.
Incorpore as frutas cristalizadas,as uvas passas, as castanhas e as ameixas e por ultimo a clara em neve em duas etapas, mexendo delicadamente sempre de baixo para cima.
Leve para assar por um hora.
Desenforme e polvilhe açúcar de confeitero.
Dicas: Misture algumas especiarias...canela, cravo e cardamono em pó. Pode-se tb colocar mel no lugar do leite condensado.
E como somos chocolátras, prepare um ganache de chocolate e coloque por cima...ficará dos Deuses!!!
Uma tarde deliciosa para tomar um sorvete...que tal esse da Mil Frutas ...chocolate amargo com flor de sal e crocante de nozes pecan defumada e caramelizada.
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Chocolat du Jour reedita o seu
exclusivo fondue de chocolate.
Para preparar, basta aquecê-lo em banho-maria e servir com as frutas da estação, as frutas secas ou mesmo com
brioches e croissants. Nos sabores Au Lait e Noir, pode acompanhar um delicado aparelho
Maior barra de Chocolate do mundo: um chocolate pesando 4, 410 kg (9.722 lb) foi feita na Armênia. O super-sized doce foi feito pelo Grand Candy para comemorar seu 10 º aniversário. Demorou 48 horas, para misturar o chocolate, cinco dos quais foram gastos torrefação e moagem de grãos de cacau.
Vejam só a variedade em forma de chocolate quente:
Tradicional, com gianduia, com cereja amarena, com especiarias... só lá na Chocolat des Arts
Nanaimo Bars
Ingredientes:
150g de bolachas de graham;
100g de nozes-pecã;
100g de pistache;
10 cerejas em calda;
2 ninhos de suspiro prontos;
150g de manteiga em pedaços;
1 colher de sopa de xarope de cana ou melaço;
200g de um bom chocolate;
Cacau para decorar.
Modo de Preparo:
Esfarele as bolachas numa tigela grande.
Acrescente as nozes, o pistache e as cerejas.
Despeje os ingredientes restantes numa tigela, coloque-a sobre uma panela em banho-maria para que derretam. Misture todos os ingredientes e despeje a massa em uma forma que servirá de molde. Para ajudar a desenformar, acomode uma folha grande de papel-filme numa forma de 30x20cm, deixando bastante para fora. Deixe na geladeira para endurecer, depois, desenforme e corte em fatias grossas.
by Jamie Oliver
BRIGADEIROS
DAMASCO COBERTO COM CHOCOLATE
CHOCOLATE QUENTE LINDT
Ingredientes
1 litro de leite
1 fava de baunilha
1 canela em pau
¾ colheres de chá (3,5g) de pimenta preta em grãos (opcional)
2 tabletes 100g picados de chocolate Lindt Excellence dark 70% cacau
Preparo
Aqueça o leite com a baunilha, a canela e a pimenta até que comece a subir no fervedor (atenção para o leite não esparramar)
Adicione o chocolate picado e bata com um garfo até espumar
Remova o fervedor do fogo e deixe descansar por 25 minutos, para que as especiarias liberem seus aromas
Aqueça o líquido novamente antes de servir
Dica: sirva quente com uma colher de chantilly.
Sorrento - Itália
Provence: uma porta, um gatinho e muita magia!
GRÉCIA
PROVENCE
Salzburg/ Austria
