Um monumental sorbet da Diletto, produzido com chocolate importado do Togo, com 70% de cacau com denominação de origem controlada. Servido entre dois biscoitos artesanais de chocolate.
Esse bolo delicioso apareceu com outro nome por aí. Disseram até que é uma receita de reis nascidos na Alemanha. Mas na verdade essa receita é portuguesa,uma amiga me contou que a vovó dela já fazia há muito tempo. [Malu]
Bolo de Reis
Ingredientes:
Modo de preparoBolo de Reis
Ingredientes:
4 gemas
4 clara
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
100 g de uma passa branca
100g de castanhas picadas
250 g frutas cristalizadas de boa qualidade
100 g de ameixas secas picadas
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
4 clara
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
100 g de uma passa branca
100g de castanhas picadas
250 g frutas cristalizadas de boa qualidade
100 g de ameixas secas picadas
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com buraco no meio de 25 cm de diâmetro.
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Bata na batedeira a manteiga, até virar um creme, junte o açúcar.
Vá adicionando as gemas uma a uma, em seguida adicione o leite condensado em fio médio, desligue a batedeira assim que todos os ingredientes estiverem homogêneos.
Misture a farinha com o fermento e acrescente a massa mexendo bem.
Incorpore as frutas cristalizadas,as uvas passas, as castanhas e as ameixas e por ultimo a clara em neve em duas etapas, mexendo delicadamente sempre de baixo para cima.
Leve para assar por um hora.
Desenforme e polvilhe açúcar de confeitero.
Dicas: Misture algumas especiarias...canela, cravo e cardamono em pó. Pode-se tb colocar mel no lugar do leite condensado.
E como somos chocolátras, prepare um ganache de chocolate e coloque por cima...ficará dos Deuses!!!
Uma tarde deliciosa para tomar um sorvete...que tal esse da Mil Frutas ...chocolate amargo com flor de sal e crocante de nozes pecan defumada e caramelizada.
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Chocolat du Jour reedita o seu
exclusivo fondue de chocolate.
Para preparar, basta aquecê-lo em banho-maria e servir com as frutas da estação, as frutas secas ou mesmo com
brioches e croissants. Nos sabores Au Lait e Noir, pode acompanhar um delicado aparelho
Maior barra de Chocolate do mundo: um chocolate pesando 4, 410 kg (9.722 lb) foi feita na Armênia. O super-sized doce foi feito pelo Grand Candy para comemorar seu 10 º aniversário. Demorou 48 horas, para misturar o chocolate, cinco dos quais foram gastos torrefação e moagem de grãos de cacau.
Vejam só a variedade em forma de chocolate quente:
Tradicional, com gianduia, com cereja amarena, com especiarias... só lá na Chocolat des Arts
Nanaimo Bars
Ingredientes:
150g de bolachas de graham;
100g de nozes-pecã;
100g de pistache;
10 cerejas em calda;
2 ninhos de suspiro prontos;
150g de manteiga em pedaços;
1 colher de sopa de xarope de cana ou melaço;
200g de um bom chocolate;
Cacau para decorar.
Modo de Preparo:
Esfarele as bolachas numa tigela grande.
Acrescente as nozes, o pistache e as cerejas.
Despeje os ingredientes restantes numa tigela, coloque-a sobre uma panela em banho-maria para que derretam. Misture todos os ingredientes e despeje a massa em uma forma que servirá de molde. Para ajudar a desenformar, acomode uma folha grande de papel-filme numa forma de 30x20cm, deixando bastante para fora. Deixe na geladeira para endurecer, depois, desenforme e corte em fatias grossas.
by Jamie Oliver
100g de nozes-pecã;
100g de pistache;
10 cerejas em calda;
2 ninhos de suspiro prontos;
150g de manteiga em pedaços;
1 colher de sopa de xarope de cana ou melaço;
200g de um bom chocolate;
Cacau para decorar.
Modo de Preparo:
Esfarele as bolachas numa tigela grande.
Acrescente as nozes, o pistache e as cerejas.
Despeje os ingredientes restantes numa tigela, coloque-a sobre uma panela em banho-maria para que derretam. Misture todos os ingredientes e despeje a massa em uma forma que servirá de molde. Para ajudar a desenformar, acomode uma folha grande de papel-filme numa forma de 30x20cm, deixando bastante para fora. Deixe na geladeira para endurecer, depois, desenforme e corte em fatias grossas.
by Jamie Oliver
BRIGADEIROS
DAMASCO COBERTO COM CHOCOLATE
CHOCOLATE QUENTE LINDT
Ingredientes
1 litro de leite
1 fava de baunilha
1 canela em pau
¾ colheres de chá (3,5g) de pimenta preta em grãos (opcional)
2 tabletes 100g picados de chocolate Lindt Excellence dark 70% cacau
Preparo
Aqueça o leite com a baunilha, a canela e a pimenta até que comece a subir no fervedor (atenção para o leite não esparramar)
Adicione o chocolate picado e bata com um garfo até espumar
Remova o fervedor do fogo e deixe descansar por 25 minutos, para que as especiarias liberem seus aromas
Aqueça o líquido novamente antes de servir
Dica: sirva quente com uma colher de chantilly.
1 fava de baunilha
1 canela em pau
¾ colheres de chá (3,5g) de pimenta preta em grãos (opcional)
2 tabletes 100g picados de chocolate Lindt Excellence dark 70% cacau
Preparo
Aqueça o leite com a baunilha, a canela e a pimenta até que comece a subir no fervedor (atenção para o leite não esparramar)
Adicione o chocolate picado e bata com um garfo até espumar
Remova o fervedor do fogo e deixe descansar por 25 minutos, para que as especiarias liberem seus aromas
Aqueça o líquido novamente antes de servir
Dica: sirva quente com uma colher de chantilly.
BOLO Ovo de Páscoa
Ingredientes
. 1 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 6 ovos
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 500 g de chocolate para cobertura picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
. 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)
Modo de preparo
1. Prepare a massa: preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
4. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.
5. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
6. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas.
7. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
8. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado.
9. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
10. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
11. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria.
12. Misture bem e acrescente o conhaque.
. 1 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 6 ovos
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 500 g de chocolate para cobertura picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
. 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)
Modo de preparo
1. Prepare a massa: preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
4. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.
5. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
6. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas.
7. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
8. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado.
9. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
10. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
11. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria.
12. Misture bem e acrescente o conhaque.
13. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos.
14. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo.
15. Com uma faca, corte o excesso do bolo.
16. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
17. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos.
18. Leve à geladeira por 2 horas.
19. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado.
20. Leve à geladeira até firmar.
21. Na hora de servir, decore a gosto.
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